Green姐手記

最近消委會發表的538期選擇月刊裡面提到，其測試了市面上31種水果乾，有21款是含有除害劑。

相信好多人都曾經染過髮，或想換不同的造型、顏色，或為了追一追潮流，又或一染遮白髮。不可否認，髮色的改變可以給人煥然一新的感覺，春暖花開的心情，因為頭髮畢竟是我們的第二張臉嘛！但你又知不知道，其實染髮並非現代人專利和潮流，古人也善於護髮，甚至染髮呢！

Green姐為大家介紹兩種來自秘魯的超級食物，分別是奇亞籽和藜麥。藜麥屬於易熟易消化的穀物，口感細膩而獨特，還夾帶淡淡的堅果芳香和人參清香。進食藜麥可補充身體營養，增強身體抵抗力、健身等功效，適合健身/瘦身/老人/兒童/孕婦等多組別人士進食。

選擇有機蔬果，可降低和減少小朋友農藥及化學品的攝入，小朋友的身體、器官還在發育階段，小朋友的免疫力相對上脆弱，因此容易受污染食物影響。

Homegrown 果汁添加了bacillus subtilis孢子型益生菌，而孢子益生菌比一般益生菌更具抵抗pH、熱、冷和壓力等極端條件。這些益生菌進入大腸後，可幫助維持腸道內細菌環境的平衡，有助腸道健康，及增強我們的免疫系統。

相信當大家第一次聽燕麥奶,都會覺得是添加了牛奶的燕麥飲品。而事實上，燕麥奶是將熟化后的燕麥和水混合研磨，然後添加酵素將澱粉分解，再過濾出燕麥殼碎，過程中亦會加入植物油如菜籽油，最後經過乳化過程進行穩定。

對於新橙舊橙的說法，有人認為：

「新橙」指當造時期較早期出產的橙，橙香味突出，略帶點酸味；

「舊橙」指當造期差不多完結的橙，味道會再甜一點，相對新橙又甜又多汁。

世衛建議我們每天需要攝取超過400克（即約5份）的水果和蔬菜，以改善整體的健康狀況和減低疾病的風險（如有助於預防心血管病）。香港衛生署亦建議我們至少日日二加三的進食蔬果，即是二份水果，三份蔬菜

食材會變壞或者變質，主要是因食品中的酵素會進行生物化學反應引起變化，或是微生物的污染而產生了變化等，令食物變質。而動物性食品例如家禽、魚、海產類等容易受到細菌污染，細菌快速繁殖會導致食品腐壞，所以物流各個環節控制對食材質量至關重要。