世衛建議我們每天需要攝取超過400克（即約5份）的水果和蔬菜，以改善整體的健康狀況和減低疾病的風險（如有助於預防心血管病）。香港衛生署亦建議我們至少日日二加三的進食蔬果，即是二份水果，三份蔬菜
蔬果含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物及膳食纖維等，不同營養素在身體扮演不同角色，如膳食纖維可促進腸胃蠕動，有助糞便排出體外，從而可減少廢物停留腸道時間及減低有害物質在腸道積聚，同時亦有助腸道益菌生長。又如水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物（例如：膽汁）結合並排出體外；並有助穩定血糖、穩定血膽固醇。蔬果中含有的礦物質、維生素及植物化學素（例如花青素、胡蘿蔔素、茄紅素等），能夠滋養著我們的肌膚，讓肌膚健康有光澤，這是化妝難以達到的。
吃有機蘋果及有機香蕉有什麼好處?
我們常說或聽到的一句是:「一日一蘋果，醫生遠離我」。日本有研究顯示，持續3星期且每日進食1.5至2個蘋果，身體裡面的維生素C和腸道的益生菌會隨之增加，血液裡面的三酸甘油脂亦有減少。另外，蘋果亦有低卡、高鉀、高膳食纖維的特點，讓其成為我們常掛口中的預防生活習慣病的優良水果。
又以香蕉為例，根據美國農業部轄下的營養素資料顯示，香蕉含有358毫克鉀和1毫克的鈉，屬高鉀低鈉食物，很多研究亦顯示高鉀低鈉的食物有益心血管健康。另外，香蕉含纖維及果寡糖，纖維可促進腸道蠕動；果寡糖則有助腸道益菌繁殖。除此之外，香蕉亦含果膠等水溶性纖維，可吸附水分，改善腹瀉；且富含醣類，可較好較快為身體提供所需能量。
新鮮蔬果對我們這麼重要！其質量控制和食品安全當然不容有失。選擇有機的蔬果絕對會是一個較有效的保障。例如普通香蕉有機會使用到化學品如乙烯催熟香蕉，又如蘋果樹容易受蚜蟲/黃蚜傷害，通常會使用殺蟲劑吡蟲啉來滅蟲，滅蟲過程有機會讓蘋果受污染，但有機產品是禁止使用化學品或殺蟲劑。相比一般蔬果，有機產品可以給消費者多一層保障，可以安心揀，自在食。
