相信當大家第一次聽燕麥奶,都會覺得是添加了牛奶的燕麥飲品。而事實上，燕麥奶是將熟化后的燕麥和水混合研磨，然後添加酵素將澱粉分解，再過濾出燕麥殼碎，過程中亦會加入植物油如菜籽油，最後經過乳化過程進行穩定。
- 無添加糖的燕麥奶亦有甜味？
無糖添加但喝起來有甜味？這是因為燕麥奶生產中經過了酶解過程，燕麥中的澱粉被水解成了糖分子，所以無額外添加糖，亦會自帶輕微甜味啦！
- 燕麥奶的成分及營養素比較
燕麥奶VS牛奶
表格1展示了三種產品的營養成分，燕麥奶的蛋白質含量比牛奶少了差不多3倍;而雖然燕麥奶鈣質含量與牛奶相若，但在吸收率上牛奶是更勝一籌，這是因為燕麥奶多數是添加了無機鈣鹽（如碳酸鈣和磷酸三鈣等），人體對這些鈣的吸收的效率相對低，因牛奶中的鈣主要是和蛋白質結合的形式存在，所以人體會相對上容易消化和吸收。但燕麥奶的纖維含量比全脂牛奶高，而且脂肪含量相對低，這相對上對心血管健康。可見到牛奶和燕麥奶各有千秋，而燕麥奶的成分中不含牛奶、無乳糖，是素食及乳糖不耐症患者的健康新選擇。
燕麥奶VS燕麥
透過營養資料比較可知，燕麥的營養價值比燕麥奶高很多，如蛋白質含量高燕麥奶超過14倍，膳食纖維超過7倍有多，β聚葡萄糖（水溶性纖維）含量亦是多約10倍。可見直接進食燕麥片其營養價值較高及對人體是最好的。
但是，相比其他飲料，燕麥奶仍是一個不錯的選擇。燕麥奶加工之後會讓燕麥當中的β聚葡萄糖（水溶性纖維）更好吸收，當進入腸道時，或能幫手帶走身體多餘的膽固醇、油脂和廢物。
