在母親節想慰勞母親，最好親自製作美食寵愛她，將心意化作一餐美味菜餚，大餐中當然也少不了健康元素。一般女性於40歲之後，因荷爾蒙轉變，有機會導致骨質疏鬆及肌肉慢慢流失的，胃腸道蠕動也會降低，造成宿便。你的媽媽們亦可能已經遇到以上問題，所以不妨藉著母親節好好關愛媽媽所需。
蛋白質、纖維、鎂和維他命B12對50-60歲女性特別重要。蛋白質有助於維持及增加肌肉量；而纖維對於腸道和心血管健康有幫助，可預防便秘及腸道問題；鎂是不可或缺的礦物質元素，可以維持心臟與肌肉正常運作，有助於身體正常代謝，改善消化，抗炎，舒緩壓力和改善失眠；維他命B12可減少貧血症狀，緩解疲乏，以及增強記憶力。
製作一餐滋味又健康的母親節大餐，在選用食材和搭配上要注重以下四點：
- 多用蔬果：新鮮蔬果含有維他命、礦物質和抗氧化物，是維持人體健康的重要營養素。
- 低脂肉類：魚、肉、蛋類食物均富含優良蛋白質，脂肪膽固醇含量較低的肉可以減少油脂攝取。
- 全家適宜：雖然是專門為母親製作的大餐，但同時也是全家聚餐，菜式豐富可兼顧到全家人需要。
- 分量精緻：儘量不要太大份，容易飽腹且不浪費，七至八分飽最適宜。
母親節餐單分享:
1. 前菜：有機藜麥奇亞籽炒肉碎一口米餅
主要食材：点点綠有機三色藜麥、点点綠有機黑奇亞籽、点点綠美國天然免治豬肉、Lanna Valley有機烤米餅(糙米)
製作方法：爆香天然免治豬肉，加入三色藜麥、黑奇亞籽、調味料等炒勻即成，最後配搭有機烤米餅(糙米)一起食用 (詳細食譜: https://bit.ly/3HQemii)。
有機三色藜麥含有豐富的膳食纖維和蛋白質，澱粉質含量較低，營養價值比白飯高，可幫助增新肌肉，平衡身體機能。另外有機黑奇亞籽也含有豐富膳食纖維，可幫助控制血糖和促進排毒。
2. 主菜：有機香煎豬扒伴蘋果蓉
主要食材：点点綠新品-法國有機豬扒、紐西蘭有機蘋果、有機菜心莖、玻利維亞檸檬、慈康-紐西蘭有機蜜露康蜂蜜MGO50+
製作方法：用有機蘋果、檸檬、蜂蜜製成蘋果蓉，煎豬扒至金黃色，拌上有機菜心莖 (詳細食譜: https://bit.ly/44tRwXl)。
法國有機豬扒優質蛋白質，低脂低膽固醇。選用紐西蘭有機蘋果，甜度高，肉質爽脆，果香濃，富含礦物質和維他命，可幫助降低膽固醇。紐西蘭有機蜜露康蜂蜜MGO50+，味道芳香濃郁，含獨特「麥蘆卡抗菌活性因數」，具有一定的消炎功效，對腸胃保健有優良的效果，且可以抑制細菌的生長和發展。
3. 特飲：有機黑芝麻豆漿奶蓋
主要食材：点点綠100%純黑芝麻粉、点点綠100%有機豆漿粉
製作方法： 將100%純黑芝麻粉、有機豆漿粉、忌廉芝士、淡忌廉、牛奶等攪拌後發打成奶蓋，倒在豆漿表面 (詳細食譜: https://bit.ly/3ATXQtN)。
100%純黑芝麻粉有助烏髮亮發，含膳食纖維，有益腸道健康。100%有機豆漿粉無添加糖，用百分百非基因改造有機優質大豆磨成粉，有助預防骨質疏鬆，對女士特別有益處，打卡一流!
4. 甜品：杏仁曲奇
主要食材：点点綠100%純杏仁粉
製作方法：將純杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、雞蛋、無鹽牛油、泡打粉等材料攪拌均勻，製成曲奇形狀，180度焗20分鐘即成 (詳細食譜: https://bit.ly/3VIGV6N)。
点点綠100%純杏仁粉主要原料是南杏仁，富含蛋白質、維他命B、維他命C、以及鈣、鐵等營養素，可以滋陰潤肺、鎮咳定喘，有助維持好的膽固醇水平和維持心臟健康，並有助維持腦部健康。美好的母親節大餐就由健康清怡甜點劃上完美句號。
今次介紹的母親節餐單就利用健康有機有營的食材的搭配，提升膳食營養價值，滿足母親和一家人各種營養素需求。
別忘了喊一聲“媽媽，吃飯啦~”。
