gdd CEO 卓鳳婷

首次遇上藜麥，是十五年前美國的Natural product Expo專售五穀種子的展位上，那個老闆做的第一件事，教我怎樣讀「QUINOA」，音作Keen-wa，他滿滿信心的說，Quinoa是一種超級食物，全球追捧！我覺得賣花者讚花香，不怎放在心上。

平常我們叫的波士頓龍蝦，原來大部產自加拿大。當然也有美國的，但大家叫慣，加拿大龍蝦供應商，為方便客戶，自己也叫「波龍」！其實他們都是同一品種American Lobster。

我們常出外吃炸雞、雞翼、鳳爪等，但是我們有沒有想過雞肉的來源及他們的生長環境？

• 為何要飲有機咖啡？
• 第一：特別好味
• 第二：可以救到雀鳥！

這裡，會探討一下怎樣種植咖啡，以及對環境產生的影響，當然最重要：為什麼有機咖啡味道特別香濃！

大概10年前成立了社企，hill Tribe Organic 負責教育山地人養雞，收蛋，種植有機黃豆及粟米做飼料....

許多時，大家在市面上買到的黑豆、紅豆、綠豆……「身光頸靚」，大家都覺得這才是新鮮、靚貨，其實剛剛相反！原來這才是不新鮮的樣子，原因是什麼呢？原來豆在豆莢生長時，莢與豆之間會有一層膜生長來保護及罩住粒豆，待豆成熟了，保護膜便萎縮脫落。

賞味有期限？

古代人沒有超市，沒有食品製造廠，加工廠，種了出來的米，麥，蔬果，獵殺了的動物，自己煮熟了便吃，簡單直接。到了現在，有了食品加工廠，食品大規模生產，便產生了“Best Before”（此日期前最佳），來提醒消費者，幾時要吃了。

這食用期的顯示，產生了好多疑問，大家懷疑是否過了這天，食品便已經「變壞」不能再吃? 其實這日期的顯示，只是表達食物質素不能保證，並非已經不能放入口中，在香港，銷售「過期」食品並不犯法。