要了解山地雞蛋，要了解一點歷史及社會背景，大家有無聽過金三角電影或者看過，是在中國，泰國、緬甸邊境，從前是三不管地帶，山地農民生活困難，唯有種植鴉片維生，被毒梟控制。後來泰國政府掃蕩了這些罌粟田，為了幫助山地人維持生計，方法不是派錢，而是每個家庭送了七百隻雞及有機飼料。
並且在大概10年前成立了社企，hill Tribe Organic 負責教育山地人養雞，收蛋，種植有機黃豆及粟米做飼料。結果是山地家庭收入由美金$250升到$750，生活安定下來。
現在大概有100個家庭參加這計劃，而且輪候的家庭達到150個，政府計劃未來會有1000個家庭加入，現在在泰國的高級超級市場有幾百間在銷售這些雞蛋。我們是香港第一家引入這雞蛋。
所以，當你煎一隻山地雞蛋，除了嘗到濃郁的蛋香外，還可以看到一個個山地孩子的陽光笑臉！
後記：最近因為泰國航班減少，山地雞蛋未能及時抵港，當然，大家很快會在点点綠再見到！
