糖尿飲食要注意：一日三餐和飲食次序推介
國際糖尿病聯合會（IDF）發佈的《2023IDF全球糖尿病地圖（第10版）》中指出，糖尿病已經成為 21 世紀全球增長最快的疾病之一，5.37億20-79歲成年人患有糖尿病，糖尿病全球患病率為10.5%。糖尿病是一種代謝性疾病，特徵是患者的血糖長期高於標準值，除了謹遵醫囑治療，提高自我管理能力是關鍵，在日常飲食中要注重「均衡飲食」，而非「限制飲食」，一日三餐食用量和每餐的進食次序亦有一定安排，好讓患者吃得有營之外，亦可穩定情況。以下就為大家介紹三餐進食食品及次序:
早餐：避免攝取過多澱粉質
一日之計在於晨，早餐是關注糖尿人士最難控制血糖的一餐。這段時間胰島素抗性最強，敏感性最差，因此血糖會升得快。研究顯示，燕麥可降低胰島素阻抗，一杯即溶燕麥片可提供4克纖維質，所含的可溶性纖維也可降低人體分解並吸收碳水化合物的速率，也就是說，血糖可比較穩定，但一定要留意進食份量。
早餐進食推薦：
- 点点綠有機即溶燕麥片加水攪拌即可4-6湯匙加入250毫升熱水內，攪拌後即可食用；
- 点点綠燕麥麩粉和水1：3比例煮3-5分鐘，不停攪拌以免黏底即可。
你亦可根據喜好適量加入適量有機乾果或果仁等豐富口感及維生素。
午餐：選擇低升糖食物
午餐時的血糖代謝機制開始恢復，可以稍微吃些澱粉類，當然還是要選高纖、低升糖指數的食物為主。「低升糖指數」食物可以控制飯後血糖，使血糖升得慢，讓體內反應機能不用負擔太大，用富含膳食纖維的有機穀物食物，例如黑米、小米等，來替換精製麵粉類及白飯。黑米對胃腸道功能好的人士來說，對延緩血糖上升速度方面是有幫助的。小米含多種膳食纖維，有助維持心血管和微血管健康，有穩定血糖。
午餐進食推薦：
- 点点綠有機黑米通過歐盟有機認證，可以搭配点点綠有機小米做雜糧蒸飯吃，再搭配比較清淡的菜肴，就是健康簡單一餐
- 点点綠銀杏雞蓉小米粥即開即食，有助滋陰養血、健脾胃，無添加防腐劑，撕開封口，加熱後即可食用，也適合辦公室或家居使用，十分方便。
晚餐：以菜配飯
晚餐和午餐一樣也儘量選擇低升糖食物，做到「以菜配飯」。多吃蔬菜，既增加飽足感，血糖又不致升得太快；其中的纖維質與礦物質還有益血糖控制。另外配搭適量十穀米，補充熱量，並可選擇有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸的魚類，例如比目魚。
晚餐進食推薦：
- 点点綠有機十穀米膳食纖維高，熱量低，升糖指數也較低，可配搭有機蔬菜一同食用，攝取天然無添加食物。
- 点点綠野生比目魚扒低脂、高蛋白質，並含有豐富不飽和脂肪酸，有助降低血液中的壞膽固醇水平。
糖尿病飲食順序：1. 肉—2.菜—3.澱粉質
1、先吃豆、魚、肉、蛋類，攝取必需優質蛋白質
2、再吃蔬菜，攝取維生素礦物質及纖維
3、最後吃優質澱粉質，補充身體消耗了熱量及葡萄糖，亦不會令血糖急速上升
糖尿病飲食控制，善用餐盤法
若不知道如何控制好每餐進食的份量，亦可以參考「211餐盤法」，可以幫助輕鬆分出餐點分量，假設是一個方形餐盤，劃分為4等分：2蔬菜+1蛋或肉類+1全穀雜糧，亦可額外搭配1份水果或乳製品。
糖友們可以根據以上一日三餐推薦，進食順序和餐盤法，來找到適合自己的飲食習慣，控制糖尿症狀。
