在18世紀，法國人從東方進口茶葉，早期是作為草葯，到了19世紀，法國人開始飲紅茶，因為紅茶的香氣實在太吸引，Salon de Thé茶室變成貴婦社交閒談集中地，因為咖啡館充斥著男人！喝茶，在當時有錢人圈中及宮廷中，是一高級及時髦的玩意。尤其是當時茶因為進口甚少，價錢比咖啡更貴。由路易十四（Louis XIV）開始，一直到拿破崙都熱愛喝紅茶；到了19世紀，精英階層，把紅茶盛在精緻貴價的瓷器茶具中，慢慢享受。在英國，紅茶是普羅大眾的飲品，喝茶在法國乃是高檔的享受。所以法國出品的茶，是高級茶葉的代名詞。到了現代，法國的中產階層非常喜愛喝茶，不惜花錢上茶道課，法國茶同英式紅茶有何分別？法國人眼中英國紅茶比較粗糙，法式茶飲是要求細緻（refine）及細膩（delicate），與他們的餐飲文化一脈相承。