近年來，市民的環保意識越來越高，更自覺地實踐環保，以達至可持續發展(Sustainable Development)。可持續發展指：既滿足當代的需要，而同時又不損及後代滿足其需要的發展模式。想實踐可持續發展，可從飲食方面着手，例如食用可持續食品或可持續海鮮。
可持續食品 (Sustainable Food)
根據香港大學民意研究計劃，指出只有三成受訪者曾聽聞過可持續食品，當中六成五受訪者沒有在香港食用過可持續食品。可見香港市民對可持續食品的認識不夠，香港需要提高對可持續發展食品的推廣。可持續食品指食用的肉類、農作物、蔬果、海鮮等符合無添加防腐劑、無基因改造、無化學物、無催生激素、無添加荷爾蒙、無抗生素、無使用化學殺蟲藥及無使用化學農藥。不僅有助減少環境污染、避免自然資源被破壞，也有助健康。
可持續海鮮 (Sustainable Seafood)
說到可持續海鮮，大家可能會想起已推行數年的「無翅計劃」，這計劃是為了減少魚翅消耗量及避免生物瀕臨絕種。可持續海鮮又稱環保海鮮，指無論養殖或野外捕撈而來的海鮮，其生產或捕撈過程，不會破壞海洋生態，以確保生態系統長遠發展。根據世界自然基金會指出，香港是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地區，更於全球排名第八。這可說明香港市民對海鮮的需求量極高，故要盡早實踐可持續使用海產資源。
我們可從自身做起。可按世界自然基金會於2007年推出的《海鮮選擇指引》作出購買選擇。該指引旨在推廣環保海鮮同時，亦讓消費者培養愛護海洋的責任。指引將本港常見的數十種海鮮分為三個類別，包括「綠色－建議」對環境影響較少、「黃色—想清楚」對持續發展存在不利影響，偶爾可食用，及「紅色－避免」屬不可持續發展類別。我們可購買「綠色—建議」及「黃色—想清楚」類別內的海鮮。除此之外，還可閱讀標籤，可清晰地了解海鮮的來源地及捕獲方法。另外更可選擇食用經可持續認證的海鮮，如經漁農自然護理署認證的優質養魚場計劃的海產，這樣便可選擇合適的海鮮，為可持續發展盡一份力和責任。
