《立春養生之始》
立春一年之始,萬物從寒冷的冬天甦醒,生長之時,亦是人們開始注重養生的時節。在中醫學理論中,有五行學說,人的臟腑有相對應的五行,「金、木、水、火、土」對應「肺、肝、腎、心、脾」五臟,因應時節的轉變適合食用不同的食物調理相應的臟腑。春天屬木,與肝相應,適合疏肝理氣、袪風除濕,以補氣為主,令身體從寒冬中恢復生氣。

《本草綱目》中有提到 「藥補不如食補」,中國自古就有藥食同源這個概念。春天適合進食什麼食材調理呢?

 

♦疏肝理氣的食物

都市人生活壓力大,再加上春天天氣時晴時雨,忽冷忽熱,容易影響情緒,出現肝氣鬱滯的情況。這時候就可以多食蔥、蒜、韭菜、芫茜、黃豆、竹筍……蔬菜幫助肝臟疏洩,以保持身心健康。

 

♦白蘿蔔

白蘿蔔味道甘辛、性涼,被《本草綱目》譽為「蔬中最有利者」。白蘿蔔有清熱解毒、利尿、幫助消化、補氣等功效,特別適合新年大魚大肉後進食。而且白蘿白熱量低,根據美國農業部的資料,每100克白蘿蔔只有約14千卡路量,還有鉀、鏻、鈣……等微量元素,多有助保持身體健康。

 

♦袪風除濕的食物

春天潮濕多雨,特別是香港,潮濕悶熱的天氣令人容易感到疲倦,提不起勁,多食下面提及的食物有助改善情況。

 

♦四神湯/四神粉

四神湯在坊間流傳已久,是較溫和的藥膳,有祛濕清熱、補中益氣及養心安神的功效。「四神」是指茯苓、蓮子、山藥、芡實,不少人會再加薏仁,加強袪濕的功效,可加豬肉一同燉煮。如果怕浸洗及處理這些藥材麻煩,可選擇市面上的四神粉代替。而且食用十分方便。

 

♦薑/老粉薑

春天可食適量生薑,有助去袪濕驅寒。除了生薑,亦可揀乾薑粉味道少許辛辣,有助發汗、增強血液循環及燥濕消痰。

 

飲食注意!

春天應少食油炸肥膩的食物及冰凍的飲品,在中醫學角度,這些食物會令到陰津耗損及助濕生痰,對身體無益處。而且這類型的食物一般都是高糖高油,多吃好大機會導致肥胖,應少食為妙。