烹調食物離不開調味，調味料的功能除了可去除肉騷、魚腥、羊羶、菜澀味外，在食材上加上不同的天然香料，可讓料理更美味可口，風味更突出！
除了薑、葱、蒜、香草等常見的天然調味料外，水果、部份蔬菜及食材亦可作為理想的天然調味料，它們大致分為下列6個類別：
天然調味料特點
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水果類 (橙、蘋果、檸檬、芒果、梨、桃、士多啤梨等) |
水果內的果香十分適合入饌，部分帶有酸味的水果，更能帶出肉類的味道。
玻利維亞檸檬 |
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蔬菜頪 (西芹、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等) |
除了綠葉蔬菜，味道較濃的根莖類蔬菜如洋蔥便是調味百搭好手，除了在烹調中有提味作用，而且含有多種營養素，包括膳食纖維及維他命C。 |
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香草類 (百里香、香茅、金不換、迷迭香、薄荷、檸檬葉等) |
香草是具有獨特香味的植物，香味各有特色，可讓料理風味更突出，部分適宜鮮食，部分則適合長時間烹調，如炆、燉等。 |
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天然香料 (胡椒、花椒、八角、黑椒等) |
這些神奇種籽能為食物增加香氣，主要是由一些乾的植物種子、果實、根和樹皮做成的調味料，香味濃郁，用以蒸燉食材，以突顯肉香。 |
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提味蔬菜類 (薑、蒜頭、葱、芫荽等) |
味道較為辛辣，能為食材辟除腥膻味和提升香味，炒菜時最爲常用。
点点綠有機薑黃粉 |
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天然提味食材 (菇菌類如冬菇、猴頭菇等，以及蝦乾、乾瑤柱等) |
食材本身味道香濃，其中菇菌類含有膳食纖維及游離穀氨酸。游離穀氨酸可藉着刺激味蕾產生被稱為第五味的「鮮味」。 |
