去街市買魚的煩惱
香港人生活近海，習慣了吃魚吃海鮮，而且特別鍾意生蹦活跳的。根據統計：香港是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地區，平均每名香港人每年消耗71.8公斤海鮮，較全球人均食用量高出多於3倍。若平均每公斤 $100計算，每人每年花$7000元吃海產！
在香港，我會去濕街市買魚，想講的不是如何選魚，而是那個購買過程。之前沒有疫情，通常魚檔前人頭湧湧，大家擠在一起揭魚鰓，看看是否鮮紅 (阿媽教落) ，雙手沾了魚腥，但看看那條掛在檔前的白毛巾，已經是灰黑色，你還敢用來抹手？(雖然現在食環處已經取締，若掛條濕毛巾會被罰的) ，選好了魚，到了付款時，心中暗罵自己為何不準備零錢！現在又要收魚販那濕淋淋的紙幣或毫子！
報章又常報導在魚中驗到孔雀石綠的新聞，對於孔雀石綠查看了一下，原來這是一種染料，在1930年代開始，全世界廣泛使用。用來治療寄生蟲，真菌，並用作預防染病，可算是魚的盤尼西林，所以在養魚場的水中，會放一些，去到市場的魚缸，又會放一些。香港在2005年開始禁止所有食品含有孔雀石綠，原因是實驗證明孔雀石綠可以令動物致癌。
近日大家都避免出外，而且對濕街市更是有點擔心，除了疫情及衞生的風險之外，魚的食用安全也是一個考慮。近來發覺吃魚多了一個選擇，原來香港漁護署有一個優質養魚場計劃。這些養殖魚，可以由養殖場開始追踪條魚，而且有證書，保證沒有孔雀石綠，沒有農藥。上網研究了一下，原來已經展開超過10年，參與計劃的魚場超過一百個，這些漁場由捕獲、劏魚、清洗、急凍，運輸整個過程，都受到嚴格監管，還有一個二維碼的「身份證」掛於魚身上以資識別。
最開心是優質養魚場有香港特產元朗烏頭供應，當中我喜歡食出黃油的烏頭，我吃過每條烏頭都帶住一條環，表明已在「楊氏」魚塘長大的！
又買過黃立鯧來吃，因為是急凍魚，肉有點實，但有魚味，比較適合煎。最吸引的是，不用去濕街市，不用劏魚，不用清理，弄得滿手腥味。因為是已經劏好，清潔，略一沖洗已經可以落鍋，這實在是現代人的福音！
