亂戒澱粉質弊多於利？

天氣炎熱，熱褲、小背心頻頻出動，不知道大家的keep fit大計進展如何呢？坊間不少減肥方法都提倡減少吸收碳水化合物，少進食澱粉質以控制血糖及達致瘦身效果，很多人便會以自己的方式cut carbs，不過這個做法是否真的可以有助瘦身？背後會否帶來其他副作用？

有營養師指出，戒澱粉質會令人容易感到疲倦、情緒低落、難集中精神甚至便秘。加上澱粉質是天然抗食慾物質，可以產生飽肚感以抑壓食慾，若果只是晚餐戒食澱粉質，但在其他時間不控制飲食的話，對減肥其實並無太大幫助。

著名醫學期刊《The Lancet》早前就曾經發表過一份有關膳食碳水化合物攝取量及死亡率的研究，發現進食碳水化合物量佔總熱量的百分之五十至五十五，得出的死亡率最低，而少於百分之四十或高於百分之七十的人士，兩者之死亡率則增加兩成。換言之，吸收過少或過多碳水化合物都有機會增加死亡率。

想要減肥戒澱粉質，最好當然先咨詢營養師或專業人士。澱粉質是人體能量的主要來源，攝取太多或太少都對健康有影響，與期減少進食澱粉質，不如選擇低GI指數的抗性澱粉，不但可以延長飽足感，又可以使人體的能量水平維持得較久，是比較理想的能來源！