生果市場上的新寵 - 玻利維亞檸檬

人人都知檸檬維他命C豐富，有美白及抗氧化的功效。經常飲檸檬水是不少人的養生習慣，但檸檬味道總是飄忽不定，有時沒有酸味，有時很苦澀，有時味道非常淡。不用失望! 即刻帶你認識近期愈來愈多人入貨，檸檬界的新寵 - 玻利維亞檸檬。美國、南非、中國檸檬都經常聽到，玻利維亞檸檬近年開始打入香港市場。

來自玻利維亞，原始土壤種植的優質新鮮檸檬，多汁、酸味突出、香氣清新……最重要的是沒有普通檸檬的苦澀味。玻利維亞檸檬在高原地帶的種植，年均氣溫約24℃，年降雨量超過900毫升，因為氣溫平穩及氣候得宜，品質有保證，年產量達7萬噸。再加上，農場遵守國際良好農業規範的守則種植，檸檬沒有農藥殘留，可安心食用。

 

玻利維亞檸檬可以怎樣食?

玻利維亞檸檬可以用來製作甜品、飲品，又或者加入各式沙律、菜淆中提升味道。

 

冰糖陳皮燉檸檬

材料: 冰糖350-400克、陳皮4-5克、玻利維亞檸檬約250克(2-3隻)

製作方法:

  1. 將陳皮浸軟，刮走白色的果瓤，再切成幼絲。
  2. 檸檬在流動水下沖洗，去除表皮的塵埃，然後用廚房紙抺乾。將檸檬切片或切角，去籽，備用。
  3. 準備好燉盅，洗淨抺乾。檸檬片/角和冰糖用間層的方式砌入燉盅內。最後，將陳皮鋪在最上層。
  4. 將燉盅蓋好，小火燉8-10小時。
  5. 燉好的冰糖陳皮燉檸檬，可裝在已消毒的玻璃樽內，存放在室溫或雪櫃均可。想飲時，可按自己喜好加適量水稀釋享用。

 

檸檬磚

 

將檸檬洗淨，原隻榨汁。將檸檬汁倒入製冰模具中，雪硬成檸檬磚。想飲時，可隨時從冰格取出，加入暖水、凍水或氣泡水中，再加入適量蜂蜜，搞拌均勻後飲用。又或者加入黑咖啡、雞尾酒中製成特色飲品。