黑芝麻在沖洗的過程中甩色，難道是經過染色？

黑芝麻含有花青素，當黑芝麻浸泡於於水中，浸泡的水會因花青素溶解了變成茶色，這是正常現象

 

進一步分辨黑芝麻是否染色

  • 把黑芝麻放在清水中浸泡一陣，天然的黑芝麻浸泡的水會呈現茶色
  • 將一粒黑芝麻切開，觀察橫切面，內裡的芝麻仁呈現白色，便是純天然的黑芝麻
  • 天然黑芝麻的尖端會是米白色/米黃色/灰色
  • 每粒天然的黑芝麻應有輕微的色差；若是染色的，每粒黑芝麻顏色均整齊劃一