年～又過年～点点綠為你推介一款簡單又夠體面菜式—有機花菇元貝炆豬腩肉。做法唔複雜，材料矜貴又上得大枱，比你喺新一年可以健康過肥年 !
有機/天然食材推介
☀ Riverview Farms 澳洲天然帶皮去骨豬腩肉 ✴ 無激素，無抗生素 ✴
☀ 点点綠 日本北海道元貝 ✴ 色澤金黃，味道鮮甜 ✴
☀ 点点綠 有機花菇 ✴ 香氣濃郁，肥美厚實✴
材料：
点点綠 有機花菇 5 隻
点点綠 日本北海道元貝 4粒
Riverview Farms澳洲天然帶皮去骨豬腩肉 (300g)
薑 1片
調味料：
MEGACHEF 泰國特級蠔油 1湯匙
生抽 1茶匙
冰糖 1小粒
雞湯 200毫升
浸過元貝的水 50毫升
醃料：
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
酒 少許
粟粉 1茶匙
粟粉水：
粟粉 1湯匙
水 2湯匙
做法：
- 豬腩肉洗淨，切件，用生抽、粟粉、糖、酒醃20-30分鐘。
- 花菇浸過夜，洗淨，去蒂備用。
- 元貝用水浸軟，留下浸過元貝的水備用。
- 熱鍋，中火下油爆香薑、花菇及元貝。
- 加入豬腩肉。
- 加入所有調味料，蓋上鍋蓋，轉大火至滾起。
- 滾起後轉小火，炆30-45分鐘，最後開中大火，慢慢地加入適量的粟粉水埋芡，煮至收汁即可。
烹調小貼士：
- 炆煮時加入少許冰糖，可以令豬腩肉更稔，花菇更有光澤。
- 炆煮時浸過元貝的水，能令菜式更有鮮味
