開Party未諗到整咩好?不如試下整有機蘋果蜜糖烤全雞，全雞外皮酥脆香噴噴，內裡嫩滑多汁，蘋果同蜜糖清新組合，令你每一口都試到蘋果清爽同蜜糖甜美，大人小朋友一樣咁鍾意食，一於跟住做啦▶！
立即去片睇吓點整
【泡鹽水】
- 鹽 2湯匙
- 水 適量
【刷表皮】
- 無鹽牛油 20克
- 点点綠有機椴樹蜂蜜 1湯匙
【材料】
- Bostock Brothers 紐西蘭有機全雞 1隻
- 蒜頭 1個
- 有機安寶西亞蘋果 2-3個
- 蔬菜 適量
【全雞醃料】
- MEGACHEF 泰國特級蠔油 2湯匙
- 点点綠有機椴樹蜂蜜 2湯匙
- 豉油 3湯匙
- 米酒 1湯匙
- 白胡椒粉 適量
【做法】
- 用廚房紙巾擦乾全雞後，放入盆中，加入水及鹽，讓全雞泡在鹽水中2小時。
- 調醃料：混合蜂蜜、醬油、米酒、蠔油及白胡椒粉。 2小時後，把全雞從鹽水中移出放入保鮮袋，加入醃料並且幫雞肉按摩一下，放入冷藏醃８小時。
- 12小時後，先把蒜頭去皮，蘋果去皮且切小塊。將醃好的雞放到烤盤上，把有機蘋果跟蒜頭塞到肚子裡，用牙籤把缺口封起。
- 用鋁箔紙把雞腿及雞翅後端包起，以免烤太焦。 放入已預熱烤箱，160°C烤40分鐘。 接著製作刷表皮的醬：無鹽奶油微波融化後跟蜂蜜攪拌均勻。
- 40分鐘取出刷一次烤雞外皮，幫烤雞翻面，再烤20分鐘。
- 20分鐘後，會有點湯汁流出來，記得翻面檢查熟度
- 接下來給烤雞上色，也就是說烤10分鐘，讓烤雞顏色更豐滿即可
